SUFLÊ DE BANANA COM CANELA

2 bananas nanicas maduras.
1 colher (chá) de suco de limão.
1 colher (sopa) de manteiga sem sal.
1 colher (chá) de canela em pó.
1 lata de leite condensado.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
4 ovos.
1/2 colher (sopa) de fermento em pó.
MODO DE FAZER:

• Amasse as bananas.
• Junte o suco de limão e misture.
• Derreta a manteiga, junte a banana amassada e a canela em pó.
• Cozinhe em fogo brando, até obter um purê.
• Retire do fogo, acrescente o leite condensado, a farinha de trigo e por último as gemas. Misture bem a cada Adição.
• Volte ao fogo brando, mexendo sempre até começar a ferver. Retire do fogo e espere esfriar.
• Acrescente o fermento e as claras em neve.
• Despeje a massa numa forma própria para suflê untada (cerca de 18 cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até que o suflê esteja com a superfície dourada e firme. Sirva em seguida.

DICAS:As claras devem ser acrescidas bem delicadamente para dar volume ao suflê.

O forno deve ser pré-aquecido por 15 minutos .

Não abra o forno durante o cozimento do suflê.