BOLO DE FUBÁ 2

3 ovos.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de fubá.
2 xícaras (chá) de leite quente.
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
1/2 xícara (chá) de óleo.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 colher de fermento em pó.
MODO DE FAZER:
Bater as gemas com o açúcar e juntar as claras batidas em neve e a  manteiga ou margarina.
Junte o leite, a farinha, o fubá e por último, o óleo e o fermento.
Coloque em forma untada e polvilhada .
Levar ao forno moderado até corar.

PUDIM DOS TRÊS LEITES

 1 lata de leite condensado.
1 lata de creme de leite.
1 lata de leite de vaca.
1 caixa de maria-mole dissolvida em
1 copo de água quente.
MODO DE FAZER:
Bata a maria-mole no liquidificador até ficar branca, depois coloque o restante dos ingredientes, coloque em forma molhada e leve à geladeira até endurecer depois é só desenformar.

PÃO CASEIRO

No liquidificador coloca-se 3 ovos.
1 colher (sopa) rasa de sal.
1 colher (sopa) rasa de açúcar.
3 tabletes de fermento  de pão ou (50 g).
2 copos (americanos ) de leite morno ou água morna.
1/2 copo (americano) de óleo.
MODO DE FAZER:
Bata estes ingredientes e depois misture 1 kg. de farinha de trigo, se precisar coloque mais farinha.
Sovar bastante até obter uma massa macia.
Fazer os pãezinhos, colocar numa forma. untada e enfarinhada e deixar crescer.
Coloque um pedaço de massa em um copo de água, na hora que ela subir é o momento de ir ao forno.
Esta receita dá 14 pães.

MOLHO PARA SALSICHAS

1 lata de puro purê.
4 colheres (sopa) de vinagre.
3 colheres (sobremesa) de mostarda.
MODO DE FAZER:
Doure alho e cebola picados no óleo.
Junte os ingredientes e tempere com sal e pimenta.
Ferva ligeiramente. Pode ser usado também sobre presuntada

MOLHO DE MACARRONADA COM PIMENTÃO

1 lata de puro purê.
3 pimentões grandes (vermelhos) em tirinhas.
6 alhos poros.
10 folhas de manjerona.
MODO DE FAZER:
Doure em óleo de oliva 2 cebolas, 8 dentes de alho picados e os alhos poros.
Junte o puro purê, o pimentão e a manjerona. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano à gosto e deixe ferver. Quando estiver quase pronto acrescente 3 colheres (sopa) de queijo ralado.

SOPA CREME DE PURO PURÊ

1 lata de puro purê.
3 litros de caldo de carne.
2 colheres (sopa) de catchup.
1 pitada de noz-moscada.
1 colher (chá) de molho Inglês.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
1/2 litro de leite.
creme de chantilly.
MODO DE FAZER:
Refogue 1 cebola picada em 2 colheres (sopa) de manteiga, junte o puro purê, o molho Inglês, 1 colher (sopa) de açúcar, pimenta e sal à gosto e deixe ferver.
Em uma tigela, desmanche a farinha de trigo no leite, até misturar bem. Junte a sopa mexendo sem parar. Deixe ferver uns 5 minutos.
Sirva bem quente acrescentando 1 colher (sopa) creme de chantilly em cada prato.

SOPA GELADA COM CALDO DE GALINHA

1 lata de puro purê.
2 colheres (sopa) de gelatina em pó, sem sabor.
6 xícaras (chá) de caldo de galinha bem temperado.
MODO DE FAZER:
Amoleça a gelatina em 2 xícaras (chá) de água fria.
Aqueça o puro purê junto com o caldo de galinha.
Junte um pedacinho de casca de limão, e complete os temperos.
Ferva ligeiramente. coe. Dissolva a gelatina no caldo quente e acrescente suco de limão à gosto.
Coloque em forma molhada e leve à geladeira.
Bata ligeiramente antes de servir.
Enfeite os pratos com cheiro verde e ricota.

TUTU DE FEIJÃO 3

1 copo (americano) de feijão.
2 dentes de alho.
3 fatias de bacon picadas.
Sal à gosto.
2 colheres (sopa) de óleo.
2 folhas grandes de couve cortadas.
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada.
Cheiro-verde (opcional)
MODO DE FAZER:
Cozinhe o feijão na panela de pressão por cerca de 20 minutos.
Aqueça o óleo e refogue o alho e o bacon.
Junte o feijão e acrescente o sal,deixando engrossar por cerca de 3 minutos.  Coloque a couve e a farinha de mandioca mexendo bem e deixe por 2 minutos.
Sirva bem quentinho.

Rendimento: 6 porções.

QUADRADINHOS DE AMENDOIM

1 lata de leite condensado.
1 tablete de chocolate meio amargo, picado.
1 xícara (chá) de açúcar.
1 colher (sopa) de manteiga.
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e ligeiramente picados.
Manteiga para untar:
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate, o açúcar e a manteiga, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Acrescente o amendoim, misture bem e retire do fogo.
Bata bem, com uma colher, até a massa ficar opaca. Despeje imediatamente em mármore untado, passe um rolo de massa, também untado, deixando o doce na espessura desejada. Depois de frio, corte em quadradinhos ou losangos.

PAMONHA SALGADA

10 espigas de milho não muito verde.
1 xícara (chá) de leite de coco.
Sal, pimenta e cominho, à gosto.
RECHEIO:
2 peitos de frango com osso.
10 fatias de bacon picadas.
3 tomates grandes.
3 cebolas médias.
100mililitros de azeite.
MODO DE FAZER:
Com uma faca, tire o milho cru das espigas e bata no liquidificador com o leite de coco. Passe na peneira para retirar as cascas, que são dispensadas.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho. Separe.
PARA O RECHEIO: corte o bacon em pedaços. O peito de frango já deve ser previamente cozido com o osso, a água, sal, cebola. Depois é só desfiar , misturar com o bacon picado, e refogar no azeite, com um pouco de cheiro verde e tomate. Misture esse recheio com a massa de milho.
PARA MONTAR AS PAMONHAS: use as palhas previamente afermentadas e faça uma espécie de saquinho. Preencha só até a metade. Com outra, feche por cima e amarre com uma tira.
Numa panela, com água fervente, coloque os saquinhos. Deixe cozinhar por 20 minutos e pronto!

CANJICA DOS DEUSES

2 xícaras (chá) de milho de canjica.
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite condensado.
1 e 1/2 xícara (chá) de leite.
2 xícaras (chá) de leite de coco.
1/2 xícara (chá) creme de leite.
Canela em pau, à gosto.
2 xícaras (chá) de açúcar.
4 maracujás.
Sorvete de baunilha.
Folhas de hortelã.
Cerejas em conserva.
MODO DE FAZER:
Deixe o milho de molho, por 2 horas, em água fria.
Depois lave e escorra.
Em  uma panela de pressão, coloque o milho para ferver por uma hora, com 3 litros d'água. Depois, acrescente o leite, o leite condensado, a canela o leite de coco.
Apague o fogo e guarde. Para preparar a calda de maracujá, corte as frutas ao meio, tire a polpa e coloque numa frigideira com 2 xícaras (chá) de açúcar e um pouquinho de água.
Deixe ferver, até que as sementes soltem a pele. Peneire e separe as sementes. Acrescente o creme de leite e misture com a canjica. Torre as sementes. Num prato grande, coloque a casca do maracujá no centro, despeje a canjica dentro, coloque o sorvete ao lado, enfeitando com as folhinhas de hortelã e as cerejas.
Salpique as sementes torradas em cima da canjica.

BOLO MINEIRO

1 caneca de açúcar.
1 canela de fubá de milho.
1 caneca de farinha de trigo.
1 e 1/2 caneca de leite.
1 colher (chá) de manteiga.
1colher (chá) de sal.
3 ovos.
Queijo fatiados em pedaços, à gosto.
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1 colher (café) de erva-doce.
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes numa panela de louça ou de metal. Não precisa usar batedeira.
É só mexer num só sentido para deixar a massa bem uniforme.
Depois dos ingredientes bem misturados, unte uma forma e coloque a massa dentro.
Adicione mais uns pedacinhos de queijo.
Derrame o resto da mistura.
Não ultrapasse os dois terços da forma, porque a massa vai crescer.
Depois, leve ao forno por 30 minutos. Quando esfriar corte em pedaços pequenos.

PÃEZINHOS RECHEADOS

12 pãezinhos franceses pequenos.
Azeite.
2 cebolas picadas.
2 pimentões verdes bem picados.
2 pepinos descascados, sem sementes, cortados em quadradinhos.
24 filés de anchovas.
4 tomates grandes descascados, sem sementes, picados.
36 azeitonas pretas, sem caroço, picadas.
Maionese.
MODO DE FAZER:
Cortar os pãezinhos ao meio, sem separar as duas metades. Pincelar a parte de dentro com azeite.
Misturar os ingredientes restantes, com exceção da maionese, que deve ficar por último. Colocar a maionese e misturar bem. Encher os pãezinhos com o recheio.

QUADRADINHOS DE CHOCOLATE

2 tabletes grande de chocolate meio amargo.
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina.
4 ovos.
2 xícaras (chá) de açúcar.
2 colheres (chá) de baunilha.
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada.
1 e 1/2 xícara (chá) de castanhas de caju tostadas e picadas.
MODO DE FAZER:
Derreter o chocolate junto com a manteiga ou margarina numa panela sobre fogo lento.
Bater os ovos.
Juntar o açúcar aos poucos, batendo sempre até que a mistura engrosse.
Acrescentar a mistura de chocolate e a baunilha. Juntar a farinha de trigo e misturar bem. Por último, adicionar as castanhas.
Espalhar numa assadeira de 40x20 cm untada.
Assar em forno moderado por 30 minutos ou até que esteja firme por cima. Deixar esfriar. Depois corte em quadradinhos.

TOMATES RECHEADOS

1/2 xícara (chá) de arroz cru.
1 xícara (chá) de caldo de galinha.
1 colher (sopa) de salsinha picada.
1 dente de alho amassado.
4 colheres (chá) de azeite.
1 e 1/2 colher (chá) de azeite.
1 e 1/2 colher (chá) de vinagre.
Sal e pimenta à gosto.
2 tomates médios firmes.
4 tiras de pimentão.
MODO DE FAZER:
Cozinhar o arroz no caldo fervente por 20 a 25 minutos ou até que ele esteja bem cozido, com todo o caldo absorvido. Juntar a cebola, a salsinha e o alho.
Misturar o óleo e o vinagre, acrescentando cuidadosamente ao arroz. Temperar com sal e pimenta à gosto. Cortar uma tampinha de cada tomate, retirando a polpa.
Rechear os tomates com a mistura e enfeitar com as tiras de pimentão.
Se quiser mais tomates recheados, basta dobrar a receita.

BOLO RÁPIDO DE LARANJA

2 xícaras(chá) de farinha de trigo.
1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar.
1 colher (chá) de sal.
1 colher (chá) de fermento em pó.
1/2 colher (chá) de bicarbonato.
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina.
1 xícara (chá) de suco de laranja.
2 ovos.
MODO DE FAZER:
Untar generosamente o fundo de uma assadeira de uns 32x2 cm.
Numa vasilha grande, misture todos os ingredientes. Bata até que fique uma massa uniforme. Despeje na assadeira, espalhando bem. Assar em forno moderado por uns 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo, Corte em pedaços na fôrma de losangos .

SALADA DE FEIJÃO BRANCO 2

4 xícaras (chá) de feijão branco cozido.
1 cebola média cortada bem fina.
1 dente de alho amassado.
1 tomate sem pele , sem sementes cortado em quadradinhos.
1/3 xícara(chá) de salsinha picada.
1/3 xícara (chá) de azeite.
Suco de 2 limões.
Manjericão picado à gosto.
Sal e pimenta à gosto.
MODO DE FAZER:
Escorrer o feijão e colocar numa vasilha funda.
Juntar cebola, o alho, o tomate e a salsinha.
Numa vasilha pequena, misturar o azeite, o suco de limão, o manjericão, o sal e a pimenta.
Misturar bem.
Despejar sobre o feijão e misturar cuidadosamente para que os grãos não quebrem.
Sirva frio

BOLO DE CARNE COM LEGUMES

 5 fatias de pão cortado em quadradinhos(deve dar 1 e 12/ xícara (chá).
1 xícara (chá) de leite.
1 kg. de carne moída.
1/2 xícara (chá) de cenoura crua ralada.
1 cebola média ralada.
3 ovos.
1 colher (sopa) de mostarda.
Sal e pimenta à gosto.
MODO DE FAZER:
Misturar o pão e o leite. Deixar descansar por uns 5 minutos, até que o leite tenha sido absorvido.
Misturar levemente com a carme, o salsão, a cenoura, a mostarda, o sal, a pimenta e os ovos. Misturar bem.
Colocar numa forma de bolo Inglês untada.
Assar em forno moderado até que doure e a carne esteja assada.
Dá 8 porções.

FRANGO CROCANTE

6 coxas e 6 sobrecoxas de frango(são mais fáceis de comer com as mãos e, em geral, as mais preferidas).
1 pacote de biscoitinhos de queijo.
Sal e pimenta à gosto.
1/2 xícara (chá) de óleo.
MODO DE FAZER:
Passar os biscoitinhos de queijo pelo liquidificador.
Juntar um pouco de sal e pimenta.
Colocar num prato fundo. Despejar o óleo em outro prato.
Passar os pedaços de frango no óleo e depois nas migalhas de biscoitos para que fiquem cobertos. Coloque numa forma refratária sem untar. Assar em forno moderado até que a carne esteja bem macia. Sirva frio.

SALADA DE BATATA E QUEIJO

1/2 kg. de batata inglesa.
Sal à gosto.
3 colheres (sopa) de vinagre.
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite.
250g. de queijo prato cortado em quadradinhos.
1/2 xícara (chá) de salsão picado.
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.
3 colheres (sopa) de salsinha picada.
4 ovos cozidos duros.
2 fatias de bacon fritas escorridas e esmigalhadas.
1/2 xícara (chá) de maionese.
Sal e pimenta à gosto.
MODO DE FAZER:

PATÊ DE SARDINHA 2

1 lata pequena de sardinhas no azeite.
1/2 lata de creme de leite.
2 gemas cozidas, passadas pela peneira.
Pimenta-do-reino à gosto.
1 pouco de fondor .
3 colheres (sopa) de azeite.
MODO DE FAZER:
Retire as espinhas das sardinhas e amasse-as com um garfo, acrescente o creme, as gemas, a pimenta, o fondor e o azeite, misturando bem até obter uma pasta. Rendimento: 25 a 30 canapés.

SANDUÍCHES DE SALSICHAS

RECEITA DE CREME AZEDO:
1 lata de creme de leite.
2 a 3 colheres (sopa) de vinagre ou limão.
Sal, pimenta-do-reino à gosto.
1 colher (sopa) de mostarda.

MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes, reserve 8 a 10 pãezinhos redondos.
3 tomates cortados em rodelas.
1 lata de salsichas.
salsa picadinha.
Corte os pãezinhos, passe creme nas duas partes, coloque na de baixo, de um lado, 3 meias rodelas de tomates e do outro 2 rolinhos de salsichas, despeje por cima um pouco de creme, polvilhe salsa e cubra com a outra parte de pão. Repita a operação com todos os pãezinhos.
Rendimento: 8 a 10 porções

ROSQUINHAS FANTASIA

1 caixa de gelatina, sabor pêssego, dissolvida segundo as indicações da embalagem.
1 pacote de biscoitos rosquinhas de leite.
4 pedaços de pêssegos em calda, picados.
1 colher (sopa) de passas sem sementes.
MODO DE FAZER:
Coloque um pouco de gelatina no fundo de 6 taças e leve à geladeira para ficar consistente. Em seguida ponha em cada taça uma rosquinha inteira. Pique o restante do pacote, junte os pêssegos e as passas, coloque a mistura nas taças e acabe de enche-las com a gelatina.
Leve à geladeira por algumas horas.
Quantidade suficiente para 6 porções.

TORTA CANARVALESCA

1/2 receita de pão de ló:
2 ovos.
1/2 xícara (chá) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de leite quente.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
1/2 colher (sopa) rasa de fermento em pó.
MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo.
Adicione a seguir o leite quente, continuando a bater.
Quando a massa estiver bem fofa, retire da batedeira e peneire por cima farinha de trigo com fermento, misturando levemente.
Despeje em assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio (175°C) por 20 minutos.
RECHEIO:
1 lata de creme de leite.
3 ovos.
1 pitada de sal.
10 colheres (sopa) de açúcar.
1 envelope de gelatina sem sabor.
1/2 xícara (chá) de rum ou conhaque.
8 cerejas picadinhas ou balas de goma.
1 tablete grande de Chocolate Superior Meio Amargo.
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo em banho-maria o creme de leite, as gemas, o sal, a metade do açúcar, mexendo sempre, por 10 minutos.
Retire do fogo, junte a gelatina (que deve ter ficado de molho em 5 colheres (sopa) de água fria) mexendo até dissolve-la.
Acrescente em seguida metade do rum ou conhaque.
Deixe o creme esfriar, mexendo de vez em quando até que, levantando a colher, forme um bico. Misture então as claras batidas em neve com o restante do açúcar. Pique o chocolate, reservando 4 pedaços retangulares. Pique as cerejas e reserve.
CREME CHANTILLY:
Desenforme o pão-de-lo sobre o prato no qual será servido.
Depois de frio corte-o em 8 fatias iguais.
Retire 4 alternadas para outro prato e molhe as que ficaram com metade do rum que restou. Preencha os espaços entre as fatias com creme,alisando-o para que fique na altura do bolo.
Arrume as 4 fatias retiradas sobre o creme, molhe-as com o restante do rum e também preencha estes espaços vazios com creme.
Espalhe os pedacinhos de cerejas sobre o creme e o chocolate picado sobre o pão-de-ló.
Faça uma decoração alta no centro da torta com creme chantilly e decore também toda sua volta.
Espete no creme os 4 pedaços de chocolate reservados, formando um moinho de vento.

PÃO DE QUEIJO 2

3 xícaras (chá) bem cheias de polvilho azedo.
1 xícara (chá) de leite.
1/2 xícara (chá) de água.
1/2 xícara (chá) de gordura.
1 colher (chá) bem cheia de sal.
1 ovo.
1 xícara (chá) de queijo ralado, tipo Minas.
Fondor  para polvilhar.
MODO DE FAZER:
Umedeça o polvilho com o leite.
Ferva a água com a gordura e o sal e escalde o polvilho.
Junte o ovo e o queijo, amassando bem.
Faça pãezinhos, coloque-os em assadeira, polvilhe fondor e asse-os em forno quente (220°C) por 10 minutos, abaixe a temperatura do forno para (175°C) e deixe por mais 20 minutos.
Rendimento: 35a40 pães de queijo.

PÃO DE CABOTIA

1 kg. de cabotia
2 e 1/2 kg. de farinha de trigo.
3 ovos.
5 xícaras (café) de açúcar.
1 e 1/2 copo (americano) de leite morno.
1 e 1/2 copo (americano) de óleo.
100g. de fermento de pão.
1 colher (sopa) de margarina.
MODO DE FAZER:
Cozinhar a cabotia, colocar no liquidificador com os ovos, o leite, o açúcar, o óleo, a margarina, e o fermento, e bater.
Colocar em uma bacia e amassar com a farinha, colocada aos poucos.
Deixar crescer com a bacia tampada até dobrar de volume.
Formar pequenos pães e colocar em assadeira untada e polvilhada.
Deixar crescer mais um pouco, passar gema de ovo em cima, assar em forno moderado, até corar.

PIRÃO COM BATATA-DOCE COM MAÇÃ

 1/2 kg. de batata-doce.
4 maçãs grandes.
4 colheres (sopa) de açúcar.
1 colher (sopa) de suco de limão.
2 colheres (sopa) de vinho branco.
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.
MODO DE FAZER:
Cozinhar as batata-doce sem casca e passar na peneira.
Levar ao fogo brando, em panela destampada, as maçãs, descascadas e cortadas em fatias, com o açúcar, o suco de limão, o vinho branco e a manteiga ou margarina.Passar na peneira e juntar com a batata.
Voltar ao fogo para dar o ponto de pirão.

REPOLHO ROXO COM MAÇÃS

 100g. de banha.
3 cebolas.
2 kg. de repolho roxo.
2 folhas de louro.
2 cravos.
2 colheres (chá) de kummel.
Sal e açúcar à gosto.
6 maçãs acidas.
1/2 litro de caldo de galinha.
4 colheres (sopa) de vinagre.
MODO DE FAZER:
Aquecer a banha e fritar bem a cebola e o repolho picados.
Juntar os temperos às maçãs cortada em quadradinhos e o caldo.
Deixar tudo cozinhar lentamente durante 1 hora.
Juntar o vinagre e verificar o tempero

PUDIM DE NATAL 2

100g. de uva-passa preta.
100g. de uva-passa branca.
150g. de frutas cristalizadas picadas.
50g. de amêndoas picadas.
1/2 maçã picada.
1 casca ralada de laranja.
1 casca ralada de limão.
80g. de banha.
1 xícara (chá) de migalhas de pão branco.
75g. de açúcar mascavo.
7 colheres (sopa) suco de laranja.
2 ovos.
PARA FLAMBAR:
1/2 xícara (chá) de rum.

MODO DE FAZER:
Bater os ovos e acrescentar o suco de laranja.
Misturar numa vasilha separada, os ingredientes restantes.
Despejar, por cima, o suco e os ovos,batidos.
Misturar muito bem.
Colocar numa forma de pudim, muito bem untada, deixando em cima dois dedos livres. Tampar e cozinhar em banho-maria por 3 horas. Desenformar, jogar o rum por cima e flambar (por fogo).

SALADA DE BATATAS

1 kg. de batatas cozidas e cortadas em quadradinhos.
2 colheres (chá) de açúcar.
1/2 colher (chá) de mostarda em pó.
Pimenta à gosto.
4 colheres (sopa) de vinagre.
2 xícaras (chá) de creme de leite azedo.
1 xícara (chá) de pepino cortado bem fino.
Páprica à gosto.
MODO DE FAZER:
Cortar as batatas enquanto estiverem mornas.
Misturar os ingredientes restantes e despejar sobre as batatas, misturando levemente até que todas as batatas estejam impregnadas  com com o molho.
Colocar numa vasilha e salpicar com páprica.

PRESUNTO COM AMEIXAS

1 presunto tenro sem osso de 2 kg.
400g. de ameixas pretas.
2 copos (americano) de vinho do porto.
Mostarda.
1 gema.
3 colheres (sopa) de farinha de rosca.
MODO DE FAZER:
Deixar, de véspera, as ameixas pretas de molho no vinho do porto.
Misturar a mostarda com a gema e a farinha de rosca e espalhar sobre o presunto.
Arrumar o presunto numa assadeira, com as ameixas em volta. Levar ao forno e assar durante 1 hora e 1/2.

PERU RECHEADO

1 peru de 3 kg..
Sal e pimenta à gosto.
300g. de carne de porco.
2 cebolas.
1 dente de alho.
Salsinha.
1 kg. de castanhas.
Fatias de bacon.
1/2 litro de água.
1/4 de creme de leite.
1/2 xícara (chá) de vinho.
1 colher (sopa) de amido de milho.
MODO DE FAZER:
Lavar e secar o peru e temperar à gosto.
Passar a carne de porco, o fígado e a moela do peru pela máquina de moer.Acrescentar a cebola cortada em quadradinhos, o alho amassado e a salsinha.
Misturar bem.
Juntar a metade das castanhas cozidas e descascadas.Encher o papo e a cavidade do peru com esta mistura.
Colocar numa assadeira e cobrir com fatias de bacon.
Levar ao forno quente durante 2 horas e 1/2, regando frequentemente com água.
Retirar o peru.
Colocar as castanhas cozidas restantes no caldo da assadeira, acrescentando o creme de leite e o vinho.
engrossar com amido de milho diluído em água fria.