SOPA DE MILHO E FRANGO

2colheres (sopa) de azeite de oliva.
1 cebola picada em pedaços pequenos.
1 dente de alho amassado.
6 colheres de sopa de aveia em flocos.
1 colher (chá) de sal.
200 g. de milho verde.
250 g. de frango em cubinhos.
6 folhas de vegetais de cor verde-escuro(como couve, brócolis ou espinafre) 2 litros de água.
Ervas aromáticas à gosto.
MODO DE FAZER:

Bata o milho no liquidificador com uma xícara de água e reserve.
Em uma panela grande, refogue o azeite, a cebola e o alho.
Junte o frango e deixe dourar.
Coloque a água e o sal e deixe cozinhar.
Junte o milho batido e cozinhe mais um pouco.
Coloque os vegetais (incluindo os flocos de aveia) e deixe ferver.
Por último, acrescente as ervas aromáticas.
MISTURE BEM E SIRVA QUENTE.

BOLO DE AVEIA

4 ovos.
4 bananas nanicas madura.
1 xícara (chá) de uva passa escura sem sementes.
1 xícara (chá) de óleo de cozinha.
1 colher (sopa) rasa de canela em pó.
2 xícaras (chá) de aveia flocos fino.
2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó químico.
MODO DE FAZER:
Bata os ovos, as bananas cortadas em rodelas, a uva-passa, o óleo e a canela em pó no liquidificador e reserve.
Em uma tigela coloque a aveia com fermento em pó químico e vá despejando a mistura do liquidificador, batendo bastante até incorporar todos os ingredientes. Coloque em uma forma de buraco untada e enfarinhada, levar em forno quente por cerca de 30 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.

CUSCUZ DOCE DE TAPIOCA

500 g. de tapioca cozida e amassada.
130 ml. de água ou leite.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 coco médio ralado.
1 lata de leite condensado.
MODO DE FAZER
Coloque a tapioca junto com o açúcar em uma travessa. Ferva a água ou leite e jogue por cima dessa mistura.Quando começar a formar uma pasta, coloque metade de 1 coco ralado. Tampe e abafe embrulhando em um pano de prato ou toalha de cozinha.
Quando esfriar, espalhe o restante do coco ralado por cima e sirva com leite condensado
Obs: De preferência, utilize água, pois o cuscuz fica mais macio.
Você pode ralar o coco na mão ou utilizar um processador que rale bem fininho.

VITELA MARINADA

Carne de vitela.
2 dentes de alho cortado em rodelas.
3 colheres ( sopa) de azeite.
Azeitonas pretas à gosto.
1 colher(chá) de pimentas malaguetas amassadas.
1 colher (chá) de sal.
1 colher (chá) de orégano.
Raspa e sumo de 1 limão.
MODO DE FAZER:
Bata a carne para amaciá-la.
Num saco culinário desses que vão ao forno, coloque a vitela e os demais ingredientes, menos o azeite. Feche e deixe marinar por cerca de 20 minutos. Numa frigideira, frite a carne num pouco de azeite. Despeje a marinada por cima e acrescente um pouco de água. Deixe cozinhar até formar um bom molho.