Rale a parte branca (grande) ou corte em quadradinhos. Reserve.
Numa panela, misture:
1 e 1/2 copo de água.
1/2 quilo de açúcar.
Cravo, canela, à gosto.
Leve ao fogo, deixando ferver por 10 minutos, até o ponto de calda rala.
Junte a polpa ralada ou picadinha.
Abaixe o fogo.
Vá mexendo, de vez em quando, com uma colher de pau, até aparecer o fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Não precisa de refrigeração.
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