2 batatas médias, cozidas, espremidas.
2 ovos inteiros.
1/2 xícara (chá) salsinha batidinha.
1 xícara (chá) de farinha de rosca.
2 colheres (sopa) de queijo ralado.
Sal e pimenta do reino.
Óleo.
MODO DE FAZER:
Misture delicadamente todos os ingredientes, menos o óleo e a farinha de rosca.
Umedeça as mãos e modele croquetes médios.
Passe-os na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Retire para uma travessa forrada com papel absorvente.
Retire o papel, decore o prato, à gosto.
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