1/2 kg. de cenouras cortada em rodelas.
Sal e pimenta à gosto.
2 colheres (chá) suco de limão.
2 colheres (chá) de salsinha picada.
1 colher (sopa) de margarina.
MODO DE FAZER:
Aqueça o forno. Cozinhe os pimentões em pouca água temperada com sal, em panela tampada, durante 5 minutos. Escorra. Cozinhe as cenouras. Escorra e misture com os ingredientes restantes. Recheie os pimentões com as cenouras. Coloque os pimentões numa forma refratária. Cubra com papel alumínio e asse de 30 a 45 minutos, ou até que os pimentões estejam macios.
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