6 claras.
Água-de- flor.
300g. de açúcar.
MODO DE FAZER:
- Junte as gemas, as claras em neve, a água-de-flor e o açúcar.
- Leve a engrossar no fogo mexendo sempre até despregar do fundo da panela.
- Despeje num prato untado e guarde para o dia seguinte.
- Faça bolinhas e passe-as em farinha de trigo e vá arrumando em tabuleiro polvilhado.
- Leve ao fogo 1 quilo de açúcar e dê ponto de quebrar.
- Quando a calda estiver no ponto, retire do fogo, espete uma bolinha com um palito, mergulhe na calda, deixe escorrer um pouco e coloque sobre um prato untado de manteiga.
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