ESPÉCIE: Pertence a uma família que inclui o arenque e a anchova.
CARACTERÍSTICAS: De escamas, carne escura, de sabor acentuado; grande concentração de vitaminas A,B e D.
COMO É VENDIDO: Fresca, inteira; salgada, enlatada ( em azeite de oliva, óleo comum e molho de tomate).
COMO PREPARAR: Frita, assada ou em escabeche.
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