4 colheres (SOPA) de Óleo,
sal.
500 gramas de talharim.
50 gramas de queijo ralado.
MODO DE preparo:
Lave e enxugue os pimentões. Abra-os ao meio, elimine as sementes e os filamentos brancos,
e corte-os em tirinhas. Leve ao fogo uma frigideira com o óleo, deixe aquecer bem, acrescente os pimentões e refogue-os mexendo sem parar.Diminua a chama, polvilhe-os de sal à gosto e cozinhe-os até que fiquem bem macios. Se for necessário , banhe-os com um pouco de água. Enquanto isso, cozinhe o talharim em bastante água fervente com sal à gosto e 1 colher (sopa) de óleo, escorra-o e coloque-o numa travessa. Tempere-o imediatamente com o molho de pimentões e o caldo do cozimento, polvilhe-o com o parmesão ralado e sirva-o em seguida.
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