1/2 kg. de carne de porco magra.
Salsinha.
1 cenoura.
1 talo de aipo.
2 filés de anchova.
Casca de 1/2 limão.
Manteiga.
Sal, pimenta e suco de limão à gosto.
MODO DE FAZER:
Corte o fígado em pedaços. Passar a carne de porco pela maquina de moer.
Fritar a carne na manteiga, junto com a cenoura, o aipo e salsinha, bem picados. Juntar o fígado e as anchovas.
Temperar à gosto.
Colocar num pirex untado com manteiga, enchendo até 3/4 da sua capacidade.
Cobrir com um papel de alumínio e amarrar com barbante.
Cozinhar em banho-maria por 2 horas.
Deixar esfriar. Desenformar e enfeitar com tomates, laranja, salsinha, etc...
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