1 cebola pequena ralada.
1 dente de alho amassado.
3 colheres (sopa) de salsinha picada.
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
180 g de extrato de tomate.
1 e 1/2 xícara (chá) de água.
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
MODO DE FAZER:
Arrume os filés numa forma refratária untada.
Frite a cebola, o alho e a salsinha na manteiga derretida quente. Junte os ingredientes restantes e aqueça bem. Despeje sobre os peixes e asse em forno moderado pré-aquecido por uns 30 minutos. Acrescente mais sal se for necessário.
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