1 xícara (chá) de maionese.
1/2 xícara (chá) de creme de leite 1/2 xícara de (chá) de alcaparras.
1 colher (chá) de suco de limão.
Sal e pimenta à gosto.
MODO DE FAZER:
Frite os filés de peixe à milanesa sem descongelar até que estejam dourados e prontos. Escorra sobre papel absorvente. Misture a maionese e o creme de leite fresco ou em lata. Acrescente o suco de limão e as alcaparras. Misture bem e sirva frio sobre os filés de peixe quentes.
Este molho pode ser variado de muitas maneiras. No lugar das alcaparras pode-se usar anchovas picadas, picles picados, pepinos em conserva cortados em quadradinhos, ovo cozido duro picado, ou salsinha e cebolinha verde picadas.
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