1 xícara (chá) de arroz.1 e 3/4 xícara (chá) de água.
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
1 e 1/2 xícara (chá) de pimentão verde ou vermelho, cortado em tiras.
1/2 xícara (chá) de castanhas de cajú picada, torrada.
MODO DE FAZER:
Misture o arroz, a água e 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina numa panela. Deixe levantar fervura. Abaixe bem o fogo. Tampe bem a panela. Cozinhe por 25 a 30 minutos, ou até que o arroz esteja macio. Derreta as 2 colheres(sopa) restante de manteiga ou margarina numa frigideira. Junte o pimentão e frite, mexendo de vez em quando, até que esteja macio. Acrescente ao arroz e tempere à gosto com sal. Mexa bem. Junte a castanha e mexa. Tampe e aqueça por mais dois minutos.
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