TORTA DOS ANDES

MASSA:   3/4 xícara (chá) de farinha de trigo;
3/4 xícara (chá) de amido de milho;
1/2 colher (sopa) de fermento em pó;
3/4 xícara (chá) de açúcar;
3/4 xícara (chá) de margarina;
1 ovo;
1 pitada de sal.
MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes numa tigela e amasse até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar na geladeira por 1/2 hora. Depois, abra a massa com um rolo, forre o fundo e os lados de uma forma desmontável de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada.Faça uns furos no fundo e asse em forno quente até corar levemente. Retire, coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno até assar.

RECHEIO:

1/2 xícara (chá) de açúcar;
1 colher(chá) de canela em pó;
1/4 de colher(chá) de noz-moscada ralada;
1 e 1/2 xícara (chá) de mandioquinha cozida e passada no espremedor;
2 ovos ligeiramente batidos;
1 xícara (chá) de leite;
2 colheres (sopa) de margarina derretida;
50g. de coco ralado.
MODO DE FAZER:
Misture numa tigela o açúcar, a canela e a noz-moscada. Junte a mandioquinha. Misture os ovos com o leite e a margarina e adicione à mistura da mandioquinha. Coloque sobre a massa, polvilhe toda a superfície com coco ralado e leve ao forno pre-aquecido e moderado até assar.