750g. de castanha de caju bem moída. À parte, faça uma calda em ponto de fio com
250g. de açúcar e
1 copo de água. Despeje essa calda quente sobre as castanhas e misture bem. Junte
3 colheres (sopa) de farinha de trigo e 2 colheres (sopa) de amido de milho peneirados juntos. Adicione
3 ovos inteiros,
2 colheres (sopa) de açúcar e
2 colheres (chá) de fermento em pó. Misture cuidadosamente e leve ao forno em assadeira forrada com papel impermeável untada com manteiga ou margarina e polvilhado com farinha de trigo.Quando a torta estiver assada, retire do forno, corte em 3 partes iguais e recheie com: RECHEIO DE CHOCOLATE: Em uma panelinha , esquente em banho- maria
1 tablete de 100g. de chocolate semi doce,
1 colher(sopa) de manteiga ou margarina e
1/2 xícara de karo rótulo vermelho, até obter uma mistura bem lisa. Junte
1 xícara (chá) de nata,
3 colheres (sopa) de café e
1 colher (chá) de essência de baunilha . Mexa muito bem e recheie as camadas de torta com o creme quente. A última camada deve ser de creme.
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