2 maços de espinafre. Escorra bem e pique bem miudinho. Refogue em óleo . À parte, prepare um creme com 1/2 litro de leite;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
Sal e pimenta do reino.
Arrume o espinafre sobre fatias de pão torrado e recubra com creme. enfeite com ovos cozidos picados miúdo e leve ao forno. Sirva bem quente.
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