Sal, suco de limão, salsa e cebolinha;
150g. de presunto cortado em fatias finas;
150g. de azeitonas verdes;
2 colheres (sopa) de margarina;
2 cebolas médias picadas;
1 pimentão picado;
1/2 kg.tomates maduros sem pele e sem sementes;
1 lata de aspargos;
200ml.de leite de coco.
MODO DE FAZER:
separe a carne de frango dos ossos, com cuidado (reserve os ossos).Faça bifes finos e tempere com sal, suco de limão, salsa e cebolinha picadas. Deixe nesse tempero durante 1 hora. Depois retire do tempero e coloque sobre cada bife,1 fatia de presunto e pedaços de azeitona. Enrole amarre com linha grossa. Ferva os ossos reservados em água e sal para aproveitar como caldo. Frite os rolinhos na margarina até dourarem. Retire, e na mesma panela faça um refogado com a cebola, o pimentão, os tomates picados e o tempero em que ficou o frango. Junte depois o caldo dos ossos e deixe ferver.Coloque os rolinhos para cozinhar durante alguns minutos com a panela tampada. Depois de cozidos retire as linhas. Na hora de servir, junte o aspargo cotado e o leite de coco. Se quiser engrosse o molho, retire um pouco, dissolva 1 colher (sopa) rasa de amido de milho e junte ao restante da panela deixando ferver até engrossar.
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