QUEJADINHA

Peneire 200g. de farinha de trigo sobre uma mesa de mármore .Faça uma cavidade no centro e coloque
1 colher (sobremesa)de manteiga ou margarina. Amasse e vá juntando água gelada até a massa formar uma bola. Sove bem a massa, cubra-a com um pano úmido e deixe em lugar frio durante uma hora. Com pedaços da massa, forre forminhas untadas e recheie .

RECHEIO DE COCO:  Faça uma calda com 300g. de açúcar,
1/2 xícara de ¨karo¨ rótulo vermelho ou mel e
1 xícara de água. Acrescente
1 coco médio ralado e deixe cozinhar. Junte
4 gemas batidas e mexa bem.
Use depois de frio para rechear as forminhas, assar em forno moderado até corar cerca de 20 minutos.