1kg. de músculo;
1 folha de louro;
1 amarrado de cheiro-verde,sal e pimenta;
4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
2 cebolas médias cortadas em rodelas;
1 lata de puro tomate;
1 pimentão cortado em rodelas.
MODO DE FAZER:
Ponha 2 xícaras (chá) de água na panela de pressão,junte o louro,o cheiro-verde,sal e pimenta.
Quando levantar fervura ponha o músculo,tampe a panela,e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.Retire do caldo e corte em pedaços regulares.Leve ao fogo o azeite e refogue nele as rodelas de cebola e de pimentão. Junte o puro tomate, tempere com sal e pimenta,acrescente os pedaços de músculo e deixe ferver por 3 minutos.Sirva a seguir. 4 porções.
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