COZIDO MERIDIONAL

1 kg. de patinho cortado em cubos regulares;
Sal e pimenta do reino à gosto;
1 colher (chá) de sálvia;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 dentes de alho amassados;
2 cebolas cortadas em rodelas;
1/2 lata (150g.) de extrato de tomate ;
1 xícara (chá) de vinho branco seco.
MODO DE FAZER:
Tempere a carne com sal,pimenta,sálvia e alho.Deixe tomar gosto por 1 hora.Refogue a carne na manteiga, dourando-a por igual.Junte a cebola e refogue.Acrescente o extrato de tomate,o vinho e 1 xícara (chá)de água quente.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 25 minutos.Se necessário, acrescente mais água quente.A carne deve ficar macia e o molho grosso.     6 porções.