Retire a polpa e recheie com palmito picado, batata e maçã cortado miudinhos, e já temperado com 1 limão,sal, e 1 colher de (sobremesa) de óleo. Misture tudo com 3 a 4 colheres de (sobremesa) de maionese. Coloque os tomates sobre folhas de alface ou chicória crespa. Por cima do tomate recheado, coloque a tampa. Ponha uma pequena camada de maionese para enfeitar,
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