1 e 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado;
3 cebolas picadas;
1 dente de alho esmagado;
50g. de coco ralado;
1kg de carne de frango cozida em caldo de galinha (desossado e picado);
6 tomates médios sem pele e sem sementes, picados;
1 lata de milho verde escorrida;
Sal e pimenta à gosto;
Salsinha picada.
MODO DE FAZER:
Frite o toicinho defumado até ficar dourado. Junte o pimentão, a cebola, o alho e o coco ralado.
Cozinhe até o pimentão ficar macio, mexendo de vez em quando.Junte o frango, os tomates e o milho. Cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal, a pimenta e a salsinha. Coloque o frango numa travessa refratária e
leve ao forno por uns 15 minutos. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.
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