6 cubos de caldo de galinha em água fervente e reserve. Coloque na vasilha grande da batedeira
5 copos de farinha de trigo,
5 gemas e
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina. Ligue o aparelho e acrescente o caldo de galinha já frio. Depois de tudo misturado, leve ao fogo, até desprender da panela. Faça as coxinhas recheando com patê de galinha. Passe em ovo batido, em farinha de rosca e frite em óleo quente.
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