Água e sal;
1 cebola média;
Óleo;
1 lata de ervilhas;
300g. de presunto em fatias;
5 bananas da terra ou nanicas;
1 maça verde;
50g. de coco ralado;
200ml de leite de coco;
2 colheres (sopa) de refogado de tomates em lata;
4 ovos.
MODO DE FAZER;
Faça uma receita de arroz branco bem soltinho com 2 ou 3 xícaras de arroz cru. Reserve.
Cozinhe o frango em água e sal. Depois escorra e coloque um pouco do caldo do frango sobre o arroz já pronto. Retire os ossos do frango e desfie. Refogue a cebola picada no óleo, junte o frango desfiado e a ervilha. Monte o risoto numa forma refratária bem grande e untada, da seguinte maneira:
1°- camada: arroz;
2°- camada: frango com ervilhas;
3°- camada: fatias de presunto;
4°- camada: banana e maçã cortadas em fatias finas,passadas em limão para não escurecer;
5°-camada: coco ralado.
E assim sucessivamente. Junte o leite de coco com o refogado de tomates, tempere à gosto e espalhe sobre o risoto preparado. Bata as claras em neve, junte as gemas, tempere com um pouco de sal e coloque sobre o risoto. Leve ao forno por uns 20 minutos e sirva imediatamente.
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