ESPÉCIE: Também conhecida como bacalhau do Atlântico Sul.
CARACTERÍSTICAS: De escamas carne branca e firme, delicada e muito saborosa.
COMO É VENDIDO: Supergelado, em filés ou semi preparado(stick); fresco, inteiro, e congelado.
COMO PREPARAR: Em filés (supergelados ou em postas). Também assado ou ensopado; Salgado.
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