QUINDIM

1 pitada de sal.
4 gemas.
4 ovos inteiros.
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal.
2 xícaras (chá) rasa de açúcar.
100g. de coco ralado.
MODO DE FAZER:
Na batedeira coloca-se as gemas, os ovos inteiros, o açúcar, a manteiga, o sal, o coco, e bata-se um pouco o suficiente para misturar os ingredientes.
Unte as forminhas com manteiga e polvilhe o fundo com pouquíssimo açúcar, coloca-se a massa do quindim.
Numa panela ferva um pouco de água, arrume as forminhas numa forma grande e coloque a água na forma, não muito se não entra nas forminhas, forno quente.
Assar os quindins na 1: parte onde coloca a grade no forno.
Quando assar tirar os quindins quentes e colocar em forminhas de papel se quiser colocar 1/2 cereja em cada um.