2 ovos;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento em pó;
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão, ralado.
MOLHO: 5 colheres (sopa) de óleo;
250g. de carne moída;
1 cebola média,ralada;
5 tomates maduros, sem peles e sem sementes, picados;
2 colheres (sopa) extrato de tomate;
Sal, pimenta do reino, noz-moscada.
MODO DE FAZER:
Misture bem os 4 primeiros ingredientes da massa e a metade do queijo. Faça cordões finos, corte-os no tamanho desejado e coloque-os numa panela grande, com água fervente e sal. Quando levantar fervura e os nhoques subirem, marque 10 minutos de cozimento.Enquanto isso prepare o molho: refogue bem a carne no óleo quente,junte a cebola e continue refogando por 2 ou 3 minutos. Acrescente os tomates, o extrato e os temperos, deixe ferver até ficar com consistência cremosa. Quando os nhoques estiverem cozidos, escorra-os e coloque-os num prato refratário cubra com molho, polvilhe o restante do queijo e sirva a seguir.
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