4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
1/2 xícara (chá) de cebola ralada;
1 dente de alho amassado;
1/3 de xícara de pimentão vermelho picado;
1 quilo de abobrinha cortada em rodelas;
3 xícaras (chá) de tomates sem pele e sem sementes;
Sal e pimenta do reino à gosto;
1/2 colher(chá) de aji-no-moto.
MODO DE FAZER:
Esquente o azeite e a manteiga ou margarina.Frite a cebola e o alho até amolecerem. Acrescente todos os outros ingredientes. Cozinhe em fogo brando mexendo sempre, até que as abobrinhas fiquem macias mas sem desmanchar. Sirva com macarrão.
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