1 colher (sopa) de margarina;
1 tablete de caldo de galinha;
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
RECHEIO: o de sua preferência.
PARA EMPANAR: 1 clara de ovo;
1 xícara (chá) de farinha de rosca.
PARA FRITAR: Óleo em quantidade suficiente.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela ferva o leite com a margarina e o caldo de galinha. Quando levantar fervura abaixe o fogo, coloque a farinha de trigo e com o auxílio de uma colher de pau,vá mexendo até desgrudar o fundo da panela. Despeje a massa sobre uma superfície lisa e com um rolo de macarrão sove-a até ficar bem lisa.
Forme uma bola e cubra com um pano e deixe esfriar. Pegue uma porção de massa, recheie à gosto e modele os salgadinhos.Reserve.
Em um prato misture a clara e 1/2 xícara (chá) de água.
Passe os salgadinhos na clara e depois na farinha de rosca. Frite-os em óleo bem quente até que fiquem dourados, retire e deixe descansar sobre papel absorvente para tirar o excesso de óleo. Sirva quente.
DICA: Com esta massa pode se fazer coxinhas, risoles, bolinhas de queijo, etc.
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