4 colheres (sopa) de manteiga;
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 xícara (chá) de cogumelos cortados em lâminas;
1 xícara(chá) de uvas passas, sem sementes;
2 xícaras (chá) de presunto cortado em tirinhas;
2 xícaras (chá) de mussarela ralada;
2 xícaras (chá) de salaminho Italiano cortado em tirinhas;
Salsinha picada à gosto;
4 ovos;
1 pitada de sal;
Parmesão ralado para polvilhar;
Manteiga para salpicar.
MODO DE FAZER:
Prepare o arroz como de costume.Assim que estiver pronto, retire do fogo e adicione a manteiga, o parmesão, os cogumelos, as uvas passas, o presunto, a mussarela, o salaminho e a salsa, misturando tudo muito bem. Arrume essa mistura em um refratário alto e despeje sobre ela os ovos inteiros batidos com uma pitada de sal. polvilhe com parmesão ralado e salpique pequenas porções de manteiga em toda a superfície do preparo. Leve para assar em forno médio, cuidando para que o ovo não endureça. Sirva logo a seguir.
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