SOPA CREME DE TOMATE

1 colher (sopa) de manteiga;
1 cebola pequena ralada;
1 dente de alho amassado;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de leite frio;
2 tabletes de caldo de carne ou galinha ,dissolvidos em 1 litro de água quente;
1 lata de purê de tomate;
1 colher(chá) de sal;
1 colher(chá) de açúcar.
MODO DE FAZER:
Refogue a cebola e o alho na manteiga.Polvilhe por cima a farinha e mexa por 1 ou 2 minutos.Acrescente aos poucos o leite,mexendo rapidamente para não empelotar,Misture o caldo e o purê de tomate,tempere com o sal e acrescente o açúcar.Deixe ferver em fogo baixo por 1 minuto.Sirva a seguir,polvilhado de salsa picadinha.   8porções.