PUDIM DE CENOURA

1 e 1/2 kg. de cenouras.
3 ovos
2 colheres sopa farinha de trigo ou maizena.
1 colher de café de açucar.
sal.
pimenta.1/2 xícara de leite de coco.

molho branco
1/2 xícara de leite de coco.
1/2 xícara de leite.
1colher de sopa manteiga.
1 colher de sopa farinha de trigo ou maizena.
sal.
cebola.
pimenta.
etc.


modo de fazer:
Raspe ligeiramente as cascas das cenouras,leve-as a cozer com sal e açúcar e pouca água.Se as cenouras forem novas,cozinham-se rapidamente e necessitam muito pouca água.Rale as cenouras cozidas,misture os ovos batidos,leite de coco ,farinha ou maizena e temperos.Leve a assar em forma bem untada e polvilhada com farinha de rosca .Sirva c om molho branco preparado com leite de coco e leite de vaca ,farnha e manteiga.Tempere à vontade.Sirva com galinha,carne de porco ou vaca,camarões,etc.